Le Conseil Régulateur

Le conseil régulateur est l’organe chargé de contrôler tout le processus productif des fromages de la Serena:

de la phase de pâturage de la brebis jusqu’au moment où la pièce est issue de la fabrication fromagère pour se diriger vers les lieux les plus retiré de la géographie mondiale.

Une équipe technique contrôle, certifie et garantit que chaque pièce de fromage présentée au marché a été soumise à de stricts contrôles garantissant l’origine du lait cru de brebis mérinos, ses conditions hygiéniques et sanitaires ainsi que l’élaboration conformément à un système unique de production artisanal. Le résultat nous offre des pièces de qualité exceptionnelle et dont le prestige est reconnu mondialement.

ORGANISME DE RÉGLEMENTATION D.O.P.

Président:

  • D. Diego Morillo

Vice-président:

  • D. Diego Morillo Fernández.

Secrétaire:

  • D. Pedro Cabanillas Rodríguez.

Trésorier:

  • D. Juan Bautista Aragón Caballero.

Membres:

  • D. Manuel Sánchez Hidalgo.
  • D. Juan José Ferrero García
  • D. Puro Cuevas Fernández.
  • D. Bernardo Ariza Sánchez.
  • D. Luciano Fernández Morillo.

Directeur technique:

  • D. Julio Espinosa Trigo.
  • Dª. Francisca Adame Carmona.

Personnel travaillant:

  • Directeur technique: D. Luis Donoso Pozo.
  • Administration: D. Luis Donoso Pozo.
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