Le Conseil Régulateur

Le conseil régulateur est l’organe chargé de contrôler tout le processus productif des fromages de la Serena:

de la phase de pâturage de la brebis jusqu’au moment où la pièce est issue de la fabrication fromagère pour se diriger vers les lieux les plus retiré de la géographie mondiale.

Une équipe technique contrôle, certifie et garantit que chaque pièce de fromage présentée au marché a été soumise à de stricts contrôles garantissant l’origine du lait cru de brebis mérinos, ses conditions hygiéniques et sanitaires ainsi que l’élaboration conformément à un système unique de production artisanal. Le résultat nous offre des pièces de qualité exceptionnelle et dont le prestige est reconnu mondialement.

ORGANISME DE RÉGLEMENTATION D.O.P.

President:

  • Eduardo  Corchero Madruga.

Vice-president:

  • Mario Mera Gómez-Bravo.

Secrétaire:

  • Luis Donoso  Pozo.

Les voyelles:

  • Diego Morillo Fernández

  • Luciano Fernández Morillo.

  • Manuel Sánchez Hidalgo

  • Marcelino Real Ibáñez

  • José Manuel Guerra Espada

  • Tomás Calderón Sánchez

Vocal Technique:

  • Juan José Ferrero García