Die Aufsichtsbehörde

Die Aufsichtsbehörde ist das Gremium, das für die Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses von La Serena-Käse zuständig ist,

von dem Moment an, in dem das Schaf auf dem Feld ist, bis zu dem Moment, in dem das Stück die Käseindustrie an die entlegensten Orte der Welt verlässt.

Ein technisches Team kontrolliert, zertifiziert und garantiert, dass jedes Stück Käse, das auf den Markt kommt, strengen Kontrollen unterzogen wurde, die die Herkunft der rohen Merino-Schafsmilch, ihre hygienisch-sanitären Bedingungen und ihre Herstellung durch ein einzigartiges System der handwerklichen Produktion garantieren. Das Ergebnis sind Stücke von außergewöhnlicher Qualität, die internationales Prestige genießen.